Les Enfants Rouges, Restauracja francuska w Le Marais, Paryż, Francja
Les Enfants Rouges to restauracja w Le Marais w nowoczesnej przestrzeni z otwartą kuchnią. Menu zmienia się sezonowo i łączy klasyczne francuskie dania takie jak terrina z kaczki z przygotowaniami wykorzystującymi japońskie techniki.
Restauracja pojawiła się podczas okresu odnowy dzielnicy Marais, kiedy szefowie kuchni zaczęli otwierać lokale skupiające się na nowoczesnej kuchni francuskiej. Jej obecność odzwierciedla, jak dzielnica transformowała się z tradycyjnego handlu rynkowego w gastronomiczną destynację.
Restauracja nosi nazwę od sąsiedniego rynku, który zajmuje to miejsce od 1615 roku. Połączenie z lokalną historią wpływa na wybór składników i sposób, w jaki paryżanie postrzegają to miejsce.
Miejsc siedzących jest ograniczona liczba, dlatego zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, zwłaszcza w weekendy. Lokalizacja tuż obok rynku ułatwia znalezienie restauracji i goście mogą zwiedzić targ przed lub po posiłku.
Szef kuchni szkolił się u szanowanych francuskich mistrzów kulinarnych zanim stworzył menu tego restauracji. Codzienny zakup od sprzedawców sąsiedniego rynku oznacza, że oferta zmienia się w zależności od tego, co jest świeże.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
