A Casa do Porco Bar, Restauracja wykwintna w Centro Histórico, São Paulo, Brazylia
A Casa do Porco Bar to restauracja w historycznym centrum São Paulo, która specjalizuje się w wieprzowinę, używając różnych części zwierzęcia w całym menu. Restauracja oferuje menu degustacyjne, gdzie każde danie pokazuje umiejętności kuchni z tym pojedynczym składnikiem.
Restauracja została założona przez parę szefów kuchni, którzy zdecydowali się całkowicie poświęcić kuchni wieprzowej i stworzyć nowe podejście do gastronomii wysokiej klasy w mieście. Od czasu otwarcia rozwinęła się w uznaną destynację w gastronomii południowoamerykańskiej.
Restauracja łączy tradycyjną brazylijską kuchnię z nowoczesnymi technikami, honorując wieprzowinę jako fundamentalny składnik kulinarnej kultury kraju. Takie podejście pokazuje, jak szefowie kuchni szanują całe zwierzę i dziedzictwo rolne stojące za każdym daniem.
Lokal znajduje się w historycznym starym mieście, gdzie możesz łatwo spacerować i znaleźć inne kawiarnie i sklepy w pobliżu. Ważne jest zarezerwowanie stolika z wyprzedzeniem, ponieważ restauracja szybko się zapełnia ze względu na popularność.
Restauracja posiada własną farmę na wsi, gdzie hoduje swoje świnie, co daje jej pełną kontrolę nad tym, jak zwierzęta żyją i są karmione. To bezpośrednie połączenie między farmą a kuchnią pozwala jej utrzymać świeżość i jakość na poziomie potrzebnym dla jej podejścia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
