Bibo, Restauracja śródziemnomorska w Castellana, Hiszpania
Bibo to restauracja w dzielnicy Castellana w Madrycie, prowadzona przez szefa kuchni Daniego Garcíę i skupiona na kuchni południowej Hiszpanii. Wewnątrz tysiące żarówek zwisają w całej przestrzeni, nadając sali jadalnej ciepły i jasny charakter.
Dani García otworzył Bibo Madrid w 2021 roku jako część swojej rosnącej grupy restauracyjnej, przenosząc do stolicy styl gotowania rozwinięty w Andaluzji. Lokal w Madrycie powstał po sukcesie wcześniejszego Bibo otwartego w Marbelli.
Menu czerpie z południowohiszpańskiej kuchni, szczególnie andaluzyjskiej, łącząc ją z technikami z innych tradycji kulinarnych. Goście mogą śledzić ten wątek przez kolejne dania, zauważając, jak lokalne składniki są przygotowywane w nieoczekiwany sposób.
Godziny otwarcia różnią się w dni powszednie i w weekendy, dlatego warto sprawdzić je z wyprzedzeniem przed zaplanowaniem wizyty. Lunch w dzień powszedni zazwyczaj jest mniej zatłoczony niż serwis wieczorny lub weekendowy.
Tysiące żarówek zwisających wewnątrz restauracji to bezpośrednie nawiązanie do girland świetlnych używanych podczas tradycyjnych andaluzyjskich festiwali, a nie tylko dekoracyjny wybór. Ten szczegół łączy przestrzeń z konkretną regionalną tradycją świętowania, której wielu odwiedzających nie rozpoznaje od razu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
