888 Hokkien Mee, Tradycyjna restauracja z makaronem w Lebuh Presgrave, Penang, Malezja
888 Hokkien Mee to restauracja makaronowa na ulicy Lebuh Presgrave w Penang, serwująca żółte makaron pszenny i makaron ryżowy w głębokim czerwonym bulionie. Bulion ten przygotowuje się z muszli krewetek i kości wieprzowych, tworząc charakterystyczną i smaczną bazę.
Restauracja została założona w 1991 roku, kiedy Goh Poh Kim zdecydowała się porzucić pracę jako krawcowa w George Town i rozpocząć biznes gastronomiczny. Jej przepisy pochodziły od jej bratowej, która nauczyła ją technik gotowania.
Nazwa nawiązuje do cyfry 8, która w tradycji chińskiej symbolizuje dobrobyt i powodzenie. To znaczenie kulturowe staje się oczywiste dla odwiedzających, gdy zobaczą szyld restauracji.
Restauracja jest mała i zarządzana przez jej właścicielkę, dlatego szybko się zapełnia i mogą być kolejki w godzinach szczytu. Przybycie wcześnie lub wybór mniej zatłoczonych godzin posiłku pomoże ci szybciej znaleźć miejsce.
Właścicielka przygotowuje czerwoną bazę zupy, stosując specjalną metodę, która łączy długie czasy gotowania z suszonymi krewetkami i kośćmi wieprzowymi. To rzemieślnicze podejście nadaje daniu jego charakterystyczny smak i utrudnia jego replikację w innych miejscach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
