KATSU Shin, Restauracja japońska w Jiantai Village, Tajwan
KATSU Shin to restauracja sushi w małej wiosce z zaledwie ośmioma miejscami przy ladzie szefa kuchni. Przestrzeń sama w sobie jest zwarta i skoncentrowana, dzięki czemu goście mogą obserwować, jak każdy składnik jest przygotowywany tradycyjnymi japońskimi metodami.
Restauracja została założona przez Szefa Maruyamę, który pracuje jako zawodowy kucharz przez ponad dwie dekady i spędził wiele lat obok międzynarodowo uznanego szefa kuchni. To doświadczenie kształtuje styl i podejście, które tam znajduje się dziś.
Nazwa Edomae odnosi się do historycznej tradycji sushi z Tokio i kształtuje to, jak wygląda to miejsce i się je czuje. Goście obserwują, jak skupienie na starannym rzemiośle i wyborze składników kieruje wszystkim, co dzieje się przy ladzie.
Ta restauracja jest zwykle otwarta przez większość wieczorów, ale zawsze wymaga rezerwacji z wyprzedzeniem ze względu na ograniczoną liczbę miejsc. Warto zaplanować wizytę z góry i potwierdzić godzinę przyjazdu.
Menu tutaj nie jest planowane z wyprzedzeniem, ale tworzone świeżo każdego dnia na podstawie składników przychodzących od japońskich dostawców. Ten spontaniczny skład oznacza, że prawie żadne dwie wieczory nie są identyczne.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
