Xagarda, Tradycyjna restauracja w Llanes, Hiszpania
Xagarda to restauracja w nadmorskim miasteczku Llanes na północy Hiszpanii, serwująca kuchnię asturyjską. W menu znajdziemy grillowane bakłażany, krokiety z szynką, ośmiornicę po galicyjsku oraz syte gulasze i dania mięsne charakterystyczne dla tego regionu.
Llanes rozwijało się przez wieki jako port rybacki, a kuchnia tego wybrzeża kształtowała się wokół tego, co dawało morze i okoliczne ziemie. Ta tradycja gotowania z lokalnych składników, bez marnotrawstwa i przesady, jest wciąż widoczna w podawanych tu potrawach.
Menu odzwierciedla to, jak codziennie je się na wybrzeżu Asturii: proste składniki, niewymuszone przygotowanie i potrawy dzielone przy stole. Krokiety, gulasze i grillowane warzywa to tu zwykłe, codzienne jedzenie, nie dania od święta.
Restauracja znajduje się w centrum Llanes, małego miasteczka, po którym łatwo poruszać się pieszo. Jeśli przyjeżdżasz samochodem, w pobliżu jest parking, ale warto wcześniej sprawdzić dni i godziny otwarcia, bo mogą się różnić.
Nazwa Xagarda pochodzi z asturyjskiego, regionalnego języka Asturii, który istnieje obok kastylijskiego, ale rzadko słyszy się go na co dzień. Dostrzeżenie takich nazw na szyldach i fasadach w Llanes to dyskretny sposób, by odkryć język, o którego istnieniu większość turystów nie ma pojęcia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
