דוקטור שקשוקה, Restauracja izraelska na Pchlim Targu Jaffy, Tel-Awiw, Izrael
Dr. Shakshuka to restauracja na targu staroci w Jafie, w Tel Awiwie, znana z kuchni północnoafrykańskiej, a zwłaszcza z jajek pieczonych w sosie pomidorowym. Karta dań obejmuje kilka wersji tego dania oraz inne potrawy zakorzenione w kuchni lewantyńskiej.
Restaurację założył Bino Gabso, który wprowadził tradycyjne tunezyskie danie do stałego lokalu na targu w Jafie. Na przestrzeni lat pomogło to zakorzenić przepisy północnoafrykańskie w codziennej kuchni izraelskiej po kolejnych falach imigracji z tego regionu.
Nazwa dania pochodzi od północnoafrykańskich społeczności żydowskich, które przywiozły swoje przepisy z Libii i Tunezji do Izraela, gdzie stało się ono stałym elementem śniadania. Siedząc przy jednym ze stolików, można dostrzec, jak rodzinny przepis stał się czymś wspólnym dla całego kraju.
Restaurację łatwo znaleźć pieszo wśród straganów i sklepów na targu staroci w Jafie, bez potrzeby skomplikowanego orientowania się w terenie. Godziny otwarcia różnią się w zależności od dnia tygodnia, dlatego warto sprawdzić je z wyprzedzeniem przed planowaniem wizyty.
Właściciel regularnie testuje nowe kombinacje składników obok klasycznej bazy, dodając takie rzeczy jak grzyby czy mięso, które nie są częścią oryginalnego przepisu. Oznacza to, że karta dań nigdy nie jest stała, a dwie wizyty w odstępie kilku tygodni mogą oferować zupełnie inne opcje.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
