Daiwa Sushi, Restauracja japońska w Toyosu, Japonia.
Daiwa Sushi to restauracja na pierwszym piętrze Bloku 5 Rynku Toyosu, która pozyskuje świeże owoce morza bezpośrednio z sąsiadującego targu rybnego. Menu skupia się na zestawach omakase zawierających siedem kawałków nigiri sushi formowanego ręcznie, rolek, tamagoyaki i tradycyjną zupę miso.
Restauracja przeniosła się na swoją obecną lokalizację w 2018 roku, gdy wewnętrzny rynek rybny przeniósł operacje z Tsukiji na nowy kompleks Rynku Toyosu. Przeprowadzka pozwoliła jej kontynuować serwowanie klientów przy zachowaniu bezpośredniego połączenia z hurtowym zaopatrzeniem w ryby.
Restauracja serwuje zestawy omakase, w których szefowie kuchni formują każdy kawałek nigiri sushi przed gośćmi przy użyciu tradycyjnych technik. Każde danie odzwierciedla rzemiosło przekazywane przez pokolenia przygotowania sushi.
Restauracja pomieści około 26 osób naraz, a czekanie przed posiłkiem jest powszechne. Sam posiłek jest zwykle krótki, co pozwala więcej osobom doświadczyć kuchni przez cały dzień.
Miejsce jest często odwiedzane przez lokalnych goście rynku i pozostaje mniej znane w porównaniu z tradycyjnymi barami sushi w innych dzielnicach. Odwiedzający często zauważają, że szybki format posiłku sprawia, że można cieszyć się posiłkiem podczas krótkiej wizyty na rynku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
