A la Parrilla, Tradycyjna restauracja grillowa w Quilmes, Argentyna
A la Parrilla to restauracja grillowa w Quilmes, na południe od Buenos Aires, specjalizująca się w tradycyjnych argentyńskich kawałkach mięsa pieczonych na otwartym ogniu. Sala jadalna ma kilka otwartych stanowisk grillowych, przy których kucharze pracują bezpośrednio na węglu drzewnym, w pełnym widoku gości.
Restauracja powstała jako lokalna jadłodajnia w Quilmes i od początku zachowała swój oryginalny styl. Techniki grillowania pochodzą z długiej tradycji argentyńskich kucharzy, którzy przekazywali swoje metody z pokolenia na pokolenie przez praktykę, a nie formalną naukę.
Nazwa oznacza po prostu 'z grilla' i dokładnie opisuje to miejsce: ogień, mięso i wspólny stół. Długie stoły zachęcają do powolnego, hojnego posiłku, co jest codzienną tradycją w dzielnicach strefy podmiejskiej Buenos Aires.
Restauracja znajduje się w centralnej części Quilmes i jest łatwo dostępna z głównych ulic. Rezerwacja jest wskazana, szczególnie w weekendy, gdy stoliki szybko się zapełniają.
W argentyńskim grillowaniu ciepło dochodzi z boku, a nie bezpośrednio od dołu, co zapobiega spaleniu tłuszczu i pozwala mięsu powoli się piec. Ta metoda ognia bocznego daje skórkę i teksturę, których grille na bezpośrednim ogniu nie mogą odtworzyć.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
