Casa Salvador, Restauracja nad jeziorem w Cullera, Hiszpania
Casa Salvador to restauracja położona na brzegu laguny Estany w Cullera w Hiszpanii, z dużą salą jadalną i tarasem wychodzącym na wodę. Kuchnia koncentruje się na daniach z ryżu przyrządzanych w tradycyjnym stylu tego regionu, a piwnica kryje pokaźną kolekcję win.
Restauracja została założona w 1950 roku przez Salvadora Gascóna i wspólnika, którzy otworzyli swoją kuchnię tuż przy lagunie. To założenie nadało lokalowi kierunek kulinarny, który przez dziesięciolecia pozostał w dużej mierze niezmieniony.
Restauracja należy do stowarzyszenia gastronomicznego poświęconego tradycjom ryżowym regionu Walencji. Przeglądając kartę dań, można zobaczyć, jak ściśle kuchnia przestrzega lokalnych zwyczajów kulinarnych i korzysta ze składników z okolicznych terenów.
Restauracja leży bezpośrednio nad brzegiem laguny, a taras szybko się zapełnia, więc warto przybyć wcześniej. Siedzenie na zewnątrz przy wodzie bywa wietrzne, zwłaszcza wieczorem, dlatego warto mieć przy sobie lekką kurtkę.
Na karcie dań znajdują się potrawy ryżowe, które trudno znaleźć gdziekolwiek indziej, takie jak Meloso de Argiles oraz ryż z homarem przygotowywany według starego domowego przepisu. Te dania wywodzą się bezpośrednio z lokalnej tradycji i nie zostały przejęte przez inne kuchnie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
