Bak kut teh, Tradycyjna zupa z żeberkami wieprzowymi w Klang, Malezja
To danie z żeber wieprzowych to chińskie duszone mięso przygotowane z czoskiem, gwiazdkowatym anizem, pieprzem i tradycyjnymi chińskimi ziołami. Bulion podawany jest w prostych miskach, wraz ze smażonymi paskami ciasta do zanurzania.
Chińscy pracownicy portowi przywieźli przepis do miasta i zaadaptowali go z lokalnie dostępnymi składnikami. Danie służyło do przywracania sił pracownikom, którzy używali części wieprzowiny z wczesnych targów.
Nazwa oznacza zupę z kości mięsnych i odnosi się do ciemnego koloru bulionu, który przypomina chińską herbatę. Goście siadają razem przy stołach i zanurzają smażone paski ciasta w bogatym, słonym bulionach.
Istnieją różne wersje: mokre przygotowania z bogatym bulionem i suche przygotowania z mniej płynem. Smażone paski ciasta można zamówić oddzielnie lub wziąć z koszyka na stole.
Niektóre lokale serwują go późno w nocy, gdy pracownicy budowlani kończą swoją zmianę i zbierają się do jedzenia. Ta nocna tradycja uczyniła danie popularnym punktem spotkań dla ludzi po ciężkiej pracy fizycznej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
