L'Ana'Gram, Restauracja francuska w Pornic, Francja
L'Ana'Gram to restauracja na starym porcie Pornic z widokiem na zamek, mieszcząca około 90 osób w jadalni skoncentrowanej na owocach morza i na tarasie zewnętrznym. Szef kuchni przygotowuje ryby i owoce morza przy użyciu technik takich jak plancha i jednokierunkowe przyrumienianie.
Szef kuchni Antonio Batista zdobył doświadczenie w Hotel du Rhône w Genewie, zanim spędził trzynaście lat prowadzącąc znane bistro. Te doświadczenia ukształtowały jego obecne podejście do gotowania.
Kuchnia zaopatruje się u lokalnych farmerów i współpracuje z rybakami z okolicy, aby codziennie przynosić świeże połowy na stół. Menu odzwierciedla to, co sezony i pobliskie wody oferują w każdym momencie.
Restauracja znajduje się bezpośrednio nad portem z otwartym widokiem na wodę i pobliski zamek, co czyni go warte odwiedzenia w ładną pogodę. Najlepiej zarezerwować z wyprzedzeniem, ponieważ miejsc siedzących jest ograniczona liczba ze względu na zewnętrzny taras.
Szef cukierniczy Julien kształcił się u słynnego paryskiego szefa kuchni Cyrila Lignaca i codziennie tworzy nowe desery dla restauracji. Jego charakterystyczne danie to specjalność bretonska z solonym karmelowym masłem przygotowywana na świeżo w lokalu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
