Los Cuates, Restauracja meksykańska w Albuquerque, Stany Zjednoczone.
Los Cuates to meksykańska restauracja z kilkoma lokalizacjami w Albuquerque, serwująca tradycyjną kuchnię z Nowego Meksyku z tortillami robionymi na miejscu i świeżą salsą przygotowaną codziennie. Menu oferuje specjalności regionalne takie jak chiles rellenos i sopapillas przygotowywane według ustalonych przepisów.
Restauracja została założona w 1985 roku po przemianie wcześniejszego lokalnego Silvano's, otrzymując nazwę od bliźniaków właściciela Franka R. Bareli. Logo firmy przedstawia dwoje dzieci jadących na osle i odzwierciedla tę osobistą historię założenia.
Restauracja stanowi część lokalnej kultury kulinarnej dzięki receptom przekazywanym przez pokolenia, szczególnie tortillom z błękitnego kukurydzy i domowej salsie.
Ceny są umiarkowane, a porcje hojne, co czyni je dobrą wartością pieniędzy. Rezerwacje są zalecane dla większych grup, a dostępne są zarówno spożywanie na miejscu, jak i zabranie.
Domowa salsa jest robiona z papryki ancho zamiast pomidorów, co nadaje jej gładką, łagodną konsystencję z subtelnym słodkim smakiem. Ten niezwykły składnik czyni ją specjalnością rzadko spotykaną w innych miejscach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
