Prosciutti Dok Dall'Ava, Restauracja i muzeum szynki w San Daniele del Friuli, Włochy
Prosciutti Dok Dall'Ava to restauracja i muzeum poświęcone sztuce dojrzewania prosciutto, z wystawami pokazującymi jak mięso przechodzi różne etapy tego procesu. Jadalnia z werandą ma widok na pobliski krajobraz i serwuje dania regionalne z Friuli oraz domowy prosciutto.
Produkcja prosciutto w San Daniele zaczęła się w latach 1920, gdy lokalne rodziny używały swoich piwnic do przechowywania mięsa przez dojrzewanie. Ten mały rzemiosł stopniowo wyrósł, aby stać się ekonomiczną podstawą całego regionu.
Restauracja pokazuje, jak prosciutto ukształtowało tożsamość lokalną, gdzie umiejętność wędzenia mięsa stała się częścią codziennego rzemiosła. Ta tradycja jest widoczna w każdym aspekcie wizyty.
Restauracja znajduje się w centrum miasta z dużą jadalnią i tarasami na zewnątrz, umożliwiając wybór między wnętrzem a barem na świeżym powietrzu w zależności od pogody. Miejsce jest łatwo dostępne dla spacerowiczów i łatwe do znalezienia.
San Daniele znajduje się między powietrzem z gór i morza, tworząc naturalne warunki suszenia dla mięsa. Ta geograficzna zaleta to to, co odróżnia prosciutto z tego miejsca od innych regionów.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
