Zii Margherita, Pizzeria w Bolonii, Włochy
Zii Margherita to restauracja w Bolonii specjalizujaca sie w tradycyjnych wloskich pizzach i potrawach regionalnych. Kuchnia uzywa pieca opalowanego drewnem i zapatruje sie u lokalnych producentow i ugruntowanych wloskich dostawcow.
Restauracja ustanowila sie jako staly element kultury gastronomicznej Bolonii i uksztaltowala kulinarna reputacje miasta. Jego sukces opiera sie na utrzymaniu metod gotowania przekazywanych przez pokolenia.
Nazwa nawiazuje do rodziny i nieformalne sposobu gotowania, ktory doswiadczasz tu codziennie. Gosce siedza razem przy stolach, jakby w prywatnej kuchni, gdzie jedzenie jest wazniejsze niz formalnosc.
Restauracja znajduje sie w centrum Bolonii i latwo dostepna pieszo. Zaleca sie rezerwacje z wyprzedzeniem, szczegolnie w weekendy na kolacje.
Pizze przechodza przez kilka ostrozonych krokow: ciasto fermentuje przez dlugi czas przed wlozeniem do specjalnego pieca, gdzie piecze sie w dokladnej temperaturze. Ten ostrozny proces rozroznia pizze tu od wielu innych miejsc.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
