Pedro dos Frangos, Tradycyjna restauracja z kurczakiem w dzielnicy Cedofeita, Porto, Portugalia
Pedro dos Frangos to restauracja i pub w dzielnicy Cedofeita w Porto, znana przede wszystkim z całych kurczaków pieczonych na rożnie nad otwartym ogniem. Oprócz kurczaka menu oferuje tradycyjne portugalskie przystawki i gulasze podawane w dużych porcjach.
Restauracja otworzyła się w 1951 roku i była jedną z pierwszych w Porto, które przygotowywały kurczaka w ten sposób, na rożnie nad otwartym ogniem. Pozostała rodzinnym przedsiębiorstwem przez kolejne pokolenia, zachowując tę samą metodę gotowania od samego początku.
Pedro dos Frangos to miejsce, do którego wielu mieszkańców Porto wraca regularnie od lat, traktując je niemal jak przedłużenie własnej kuchni. Pieczony kurczak jest tu tak głęboko wpisany w codzienne nawyki żywieniowe, że restauracja funkcjonuje jako nieodłączny element lokalnego krajobrazu kulinarnego.
Restauracja znajduje się w pobliżu ratusza Porto i można do niej łatwo dojść pieszo z centrum miasta. Przyjście na lunch lub wczesnym wieczorem zwiększa szanse na znalezienie miejsca bez długiego czekania.
Kurczaki są przez cały czas gotowania obracane ręcznie na rożnach, dzięki czemu skóra równomiernie się rumieni bez przypalania. Ten ręczny obrót to serce metody, która nie zmieniła się od otwarcia restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
