Diametro 3.0, Współczesna pizzeria w Casoria, Włochy
Diametro 3.0 to współczesna pizzeria, która przygotowuje pizze z ciastem fermentowanym przez 24 godziny przy użyciu mieszanki mąki pół-pełnoziarnistej. Ta mieszanka mąki poprawia strawność i dodaje więcej głębi smaku każdej pizzy.
Ta restauracja wprowadzila nowe podejście do przygotowywania pizzy, skupiając się na tym, jak ciasto się rozwija i jego wymiarach, a nie na przestrzeganiu ustalonych metod. To podejście różniło go od konwencjonalnych tradycji pizzy neapoljtańskiej.
Składniki regionalne od lokalnych producentów definiują tutejsze potrawy, w tym pomidory Piennolo i mozzarellę z mleka bufalozy z pobliskich gospodarstw. Wybory te odzwierciedlają lokalne tradycje kulinarne i zaangażowanie w wykorzystanie tego, co oferuje region.
Lokal znajduje się na Traversa Via Michelangelo 9/11 i jest łatwo dostępny pieszo. Warto przed wizytą sprawdzić godziny otwarcia, ponieważ różnią się one między dniami roboczymi a weekendami.
Podpisowa pizza ma ciasto wypełnione ricottą i miętą, a następnie przyozdobione guanciale, provolą i plastrami sera caciocavallo. Ta kombinacja pokazuje, jak restauracja łączy tradycyjne składniki z nieoczekiwanymi technikami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
