Kawatoyo, Tradycyjna restauracja węgorzowa w Narita, Japonia
Kawatoyo to restauracja specjalizująca się w węgorzu w Narita, która przygotowuje świeże węgorze poprzez wiele etapów: filowanie, nawlekanie, grillowanie i gotowanie na parze, zanim będą podane na ryżu w lakierowanych pudełkach. Lokal zajmuje trzypiętrowy budynek położony między stacją Narita a świątynią Shinshoji.
Restauracja została założona w 1910 roku i rozszerzona do swoich obecnych rozmiarów w 1926 roku. W 2020 roku otrzymała uznanie jako krajowo rejestrowana materialna własność kulturowa.
Restauracja demonstruje tradycyjne umiejętności przygotowania węgorza przekazywane z pokolenia na pokolenie, z szefami kuchni gotującymi na oczach gości.
Restauracja akceptuje tylko płatności gotówką i działa na zasadzie pierw przybył, pierw mu młyn, bez rezerwacji. Najłatwiej go odwiedzić, jeśli planujesz postój tam podczas podróży między stacją a terenami świątyni.
Sos używany do gotowania węgorza zawiera smaki gromadzone przez dziesięciolecia, ponieważ jest stale uzupełniany od czasu otwarcia restauracji. Ta stara baza przypraw nadaje każdemu daniu głębię, której nie można odtworzyć w innych miejscach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
