Micklethwait Craft Meats
Micklethwait Craft Meats to restauracja z grillowanym mięsem, która wyewoluowała z food trucka i teraz działa w budynku sprzed prawie 100 lat w East Austin. Przestrzeń posiada wewnętrzny bar, stoły do jedzenia i duży taras zacieniowany drzewami pekanu, gdzie odwiedzający mogą cieszyć się wolno wędzonym mięsem, w tym brisket, żebra i domowe dodatki pieczene na miejscu.
Restauracja rozpoczęła się jako food truck na Rosewood Avenue, zanim przeniosła się w 2025 roku do historycznego budynku w East Austin, który kiedyś służył jako sklep rolniczy i kościół. Właściciel Tom Micklethwait wcześniej prowadził restaurację w Smithville i inne lokale w Austin, zanim otworzył tę nową stałą lokalizację.
Nazwa pochodzi od właściciela Toma Micklethwaita, który ma głębokie korzenie w scenie kulinarnej Austin. To miejsce odzwierciedla, jak lokalni mieszkańcy podchodzą do grillowania jako do rzemiosła, z metodami powolnego dymienia przechodzącymi z pokolenia na pokolenie.
Odwiedzający powinni przybyć wcześnie, szczególnie w weekendy, ponieważ artykuły wyprzedają się później w ciągu dnia. Restauracja akceptuje płatności gotówką i kartą ze szybko poruszającą się kolejką ze względu na jej kompaktowy rozmiar.
Przepisowe kurczę al carbón jest dymione drewnem białego dębu i wykończone na węglach mesquite, a następnie podawane z tortillami i salsą verde jak taco. Żebra Dino są znacznie grubsze i większe niż typowe żebra i są uwielbiane przez lokalnych mieszkańców za to, że stają się bardzo miękkie po powolnym gotowaniu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
