Duckfat, Braseria w stylu belgijskim w Portland, Maine, Stany Zjednoczone
Duckfat to restauracja w stylu belgijskim w Portland w stanie Maine, specjalizująca się w potrawach domowych. Restauracja przygotowuje frytki z lokalnych ziemniaków, smażąc je dwukrotnie w czystym tłuszczu z kaczki i serwując je z różnymi domowymi sosami do maczania, a także kanapkami.
Restauracja została otwarta w 2005 roku i zaprowadziła mieszkańców Portlandu do europejskich technik kulinarnych. Od tego czasu stała się znana z mieszania metod lokalnych i belgijskich.
Menu łączy amerykańskie tradycje kanapek z belgijskimi technikami kulinarnymi, z panini z chleba piekanego lokalnie i przygotowaniem confit z kaczki. Kuchnia pokazuje, jak te dwie tradycje się spotykają.
Restauracja otwiera się codziennie i przyjmuje klientów bez rezerwacji, z siedzeniami wewnątrz i stołami na zewnątrz dostępnymi w cieplejszych miesiącach. Lepiej odwiedzić w spokojniejszych godzinach, aby uniknąć czekania.
Każdy milkshake jest przygotowany z lokalnym gelato z Maine, w tym specjalne wersje ze solą morską i domowym karamelem z tłuszczu kaczki. To pokazuje, jak starannie kuchnia dobiera każdy składnik.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
