Doña, Tradycyjna restauracja w Buenos Aires, Argentyna.
Doña to restauracja w Buenos Aires w Argentynie, która łączy argentyńskie grillowanie z włoskim makaronem w jednym menu. Sala jadalna ma drewniane stoły, ceglane ściany i miedziane lampy wiszące.
Restauracja powstała wokół rodzinnej tradycji związanej z babcią właściciela, która była wykształconą rzeźniczką. Jej wiedza na temat wyboru i obróbki mięsa nadal kształtuje to, co dzieje się w kuchni.
Menu Doña pokazuje, jak włoskie tradycje makaronowe i argentyńskie tradycje mięsne mogą naturalnie współistnieć przy tym samym stole. Świeży makaron jest robiony codziennie w kuchni, a kawałki mięsa odzwierciedlają lokalne rzemiosło rzeźnicze przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Rezerwacja z wyprzedzeniem jest dobrym pomysłem, ponieważ restauracja zapełnia się wieczorami, szczególnie w weekendy. Lokal jest otwarty na kolację od poniedziałku do soboty i serwuje również niedzielny obiad.
Kuchnia używa niestandardowego rusztu w kształcie litery V, zaprojektowanego tak, aby tłuszcz kapał z dala od mięsa, zamiast przypalać się na nim. Dzięki temu naturalny smak każdego kawałka jest czystszy i jest to rzadko spotykane w kuchniach restauracyjnych.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
