Consulado da Bahia, Restauracja bahijska w Pinheiros, Brazylia
Consulado da Bahia to restauracja w Pinheiros, która nawiązuje do architektury Pelourinho w Salvadorze, z kolorowymi balkonami i drewnianymi wnętrzami. Menu oferuje jedenaście wariantów moqueca, w tym kombinacje z krewetkami, kałamarnicą i homarem.
Założyciel Exupério Zupa, pochodzący z Vitória da Conquista, otworzył tę restaurację w styczniu 2010, aby wprowadzić autentyczną kuchnię bahijską do São Paulo. Koncepcja wyrosła z pragnienia podzielenia się kulinarnymi tradycjami regionu z szerszą publicznością.
Restauracja honoruje afrykańskie, portugalskie i tubylcze korzenie Bahii poprzez swoją kartę menu i tradycyjne metody przygotowywania. Drewniane maski orixás na ścianach odzwierciedlają praktyki duchowe głęboko zakorzenione w bahijskiej kulturze.
Restauracja znajduje się na Rua dos Pinheiros 534 i jest otwarta od wtorku do soboty od południa do północy, w niedzielę od południa do 22:00. Wizyta we wczesnych godzinach wieczornych pomaga uniknąć tłumów i pozwala cieszyć się urządzoną przestrzenią w komfortowym tempie.
Restauracja używa oleju dendê premium z palm Flor do Dendê, co pozwala na lżejsze wersje tradycyjnych bahijskich przepisów. Ten olej jest kluczowy dla kuchni regionalnej i tworzy mniej ciężki profil smakowy w porównaniu ze standardowymi odmianami dendê.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
