Carnitas Alfonso, Tradycyjna restauracja meksykańska w Naucalpan de Juárez, Meksyk.
Carnitas Alfonso to restauracja w Naucalpan de Juárez, gdzie mięso wieprzowe jest powoli gotowane w miedzanych garnkach aż do miękkości. Mięso podawane jest z ręcznie robionymi tortillami i świeżymi salsami, sprzedawane za tacos lub kilogramy.
Restauracja używa technik gotowania z kulinarii centralnego Meksyku, gdzie mięso wieprzowe jest duszone w słoninie, metoda przekazywana od wieków. Takie tradycyjne podejście wciąż kształtuje współczesną kuchnię meksykańską.
Rodziny spotykają się w weekendy, aby dzielić się kilogramami carnitas z różnymi dodatkami i tradycyjnymi tortillami maizowymi. Posiłek przebiega według społecznego rytuału, w którym dzielenie się jedzeniem jest najważniejsze.
Restauracja przyjmuje gotówkę i karty płatnicze, oferując obsługę przy stole i możliwość zabrania ze sobą. Porcje można zamawiać za tacos lub kilogramy w zależności od potrzeb.
Klienci mogą wybrać określone kawałki wieprzowiny, od chudych kawałków do wyspecjalizowanych części, takich jak skóra i trzewia. Ta możliwość pozwala każdemu na dostosowanie swojego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
