Prakash Shakahari Upahar Kendra, Restauracja wegetariańska w Dadar West, Mumbai, Indie.
Prakash Shakahari Upahar Kendra to wegetariańska restauracja w dzielnicy Dadar West w Mumbaju, serwująca tradycyjne dania z Maharasztry i południowych Indii przyrządzane w domowy sposób. W menu znajdziemy dosas, thalis i klasyczne dania uliczne na co dzień.
Restauracja powstała, by zaspokoić zapotrzebowanie na wegetariańskie jedzenie w dzielnicy Mumbaju, gdzie wielu mieszkańców z powodów religijnych lub osobistych nie je mięsa. Z biegiem czasu zachowała swój charakter, trzymając się tradycyjnych metod gotowania zamiast podążać za nowymi trendami.
Restauracja pokazuje, jak vegetariańskie jedzenie jest częścią codziennego życia w Mumbaju, z klientami, którzy regularnie tutaj przychodzą. Widać tu rodziny i pracowników biurowych dzielących się posiłkami, które łączą ich z regionalnymi tradycjami kulinarnym.
Lokal otwiera się wcześnie rano i pozostaje czynny do wieczora, więc sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i obiad czy wczesną kolację. Warto mieć przy sobie gotówkę, bo to najczęściej stosowany sposób płatności na miejscu.
Dania takie jak Sabudana Khichdi, Mattha Misal i Puri Bhaji przygotowywane są według przepisów wywodzących się z codziennej kuchni domowej Maharasztry, które rzadko spotyka się w zwykłych restauracjach. Gotuje się je z prostych składników, bez skrótów stosowanych przez wielu restauratorów.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
