Boi Bom, Brazylijska steakhouse w São José do Rio Preto, Brazylia
Boi Bom to steakhouse w São José do Rio Preto, w stanie São Paulo, specjalizujące się w tradycyjnym brazylijskim grillowaniu na otwartym ogniu. Menu skupia się na wyborze kawałków mięsa przygotowywanych regionalnymi technikami, a sam proces gotowania jest widoczny z sali jadalnej.
Boi Bom stopniowo budowało swoją reputację w São José do Rio Preto, stając się stałym adresem dla miłośników grillowanego mięsa w mieście. Podstawowe podejście do gotowania pozostało niezmienione przez lata, nawet jeśli menu i wystrój ewoluowały.
W Brazylii grillowanie mięsa to głęboko społeczny rytuał i tu to wyraźnie widać: stoły są często zajęte przez rodziny lub grupy świętujące razem. Sam posiłek staje się wydarzeniem, przy którym wszyscy dzielą się kawałkami i spędzają czas bez pośpiechu.
Restauracja serwuje kolacje przez większość wieczorów i oferuje również lunch w niedziele, dlatego warto sprawdzić aktualny harmonogram przed wizytą. Rezerwacja stolika z wyprzedzeniem jest dobrym pomysłem, szczególnie w weekendy, gdy zainteresowanie jest większe.
Mięso jest tu przyprawiane prostą mieszanką na bazie soli, bez marynat ani mocnych przypraw, dzięki czemu naturalny smak każdego kawałka przebija bezpośrednio. To podejście działa dobrze tylko wtedy, gdy surowiec jest dobrej jakości, więc wybór kawałków ma większe znaczenie, niż mogłoby się wydawać.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
