Istanbul Anatolian cuisine, Restauracja anatolijska w Küçük Ayasofya Mahallesi, Turcja.
Istanbul Anatolian Cuisine to restauracja w dzielnicy Küçük Ayasofya w Stambule, serwująca dania z różnych części regionu Anatolii. W menu znajdują się dania mięsne, potrawy warzywne i tradycyjne pieczywo, przygotowywane ze świeżych lokalnych składników.
Kuchnia anatolijska rozwijała się przez wiele stuleci pod wpływem Imperium Osmańskiego, które łączyło składniki i techniki kulinarne z Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Wiele dzisiejszych dań wywodzi się z tej długiej tradycji.
W Turcji wspólne jedzenie przy stole to jedna z najważniejszych codziennych tradycji i ta restauracja doskonale to odzwierciedla. Goście zamawiają kilka dań naraz, dzielą się nimi i często zostają przy stole długo po skończonym posiłku.
Restauracja znajduje się w historycznej dzielnicy Küçük Ayasofya, do której można łatwo dotrzeć pieszo z wielu centralnych punktów. W porach lunchu i kolacji bywa tłoczno, dlatego warto wcześniej zarezerwować stolik.
Niektóre dania w menu pochodzą z części Anatolii rzadko reprezentowanych w restauracjach, co pozwala spróbować smaków trudnych do znalezienia nawet w samym Stambule. Metoda gotowania w glinianym garnku, stosowana przy niektórych potrawach, zatrzymuje wilgoć i zmienia konsystencję dania w sposób, którego nie da się odtworzyć gotując na patelni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
