Ohshima, Restauracja ramen w Funabori, Edogawa-ku, Japonia
Ohshima to restauracja ramen w Funabori, która specjalizuje się w ramen miso w stylu Sapporo. Każda miska zawiera faliste makaron pokryty grubymi plastrami wieprzowiny chashu, wszystko podawane w bulionie wzbogaconym czosnkiem i imbirem.
Restauracja stosuje tradycyjne metody gotowania z północnej Japonii, stosując techniki regionalne do tworzenia głębokich, bogatych zup charakterystycznych dla kuchni Hokkaido. Ta rzemieślnicza tradycja została przekazana i wyróżnia lokal.
Klienci tutaj praktykują japoński zwyczaj głośnego ssania makaronu, co okazuje szacunek szefowi kuchni. Ta praktyka jest zakorzeniona w doświadczeniu kulinarnym i zachodzi naturalnie przez cały posiłek.
Restauracja działa z systemem kolejki, gdzie goście czekają na zewnątrz. Spodziewaj się dłuższych czasów oczekiwania w godzinach szczytu, szczególnie wokół pory obiadowej.
Każda miska podawana jest z suiyu, specjalnym płynem używanym do rozcieńczenia bulionu. To uzupełnienie pozwala gościom kontrolować, czy chcą intensywniejszych czy łagodniejszych smaków.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
