Café Bras, Restauracja francuska w Muzeum Soulages, Rodez, Francja
Café Bras to restauracja w Muzeum Soulages w Rodez, która serwuje kuchnię regionalną w nowoczesnym otoczeniu. Przestrzeń jadalnia podzielona jest na strefę licznika i główną salę mogącą pomieścić około stu gości.
To przedsiębiorstwo powstało w 2014 roku jako rozszerzenie Muzeum Soulages. Wyrosło z wizji Michela i Sébastien Bras dotyczącej integracji gastronomii z doświadczeniem muzealnym.
Restauracja honoruje lokalnych producentów z regionu Aveyron poprzez stosowanie ich składników. Odwiedzający mogą dostrzec, jak tradycyjne receptury i techniki terytorialne kształtują podejście kuchni.
Restauracja znajduje się w budynku muzeum i jest łatwo dostępna z sal wystawienniczych. Odwiedzający powinni wiedzieć, że jest czynna od wtorku do niedzieli, a czas lunch jest najruchliwszym okresem.
Szef kuchni Christophe Chaillou, który wcześniej pracował jako instruktor kulinarny i w znanych kuchniach, kieruje codziennymi operacjami. Jego doświadczenie kształtuje sposób, w jaki składniki sezonowe są wybierane i przygotowywane z kreatywnych technikami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
