Dindigul Thalappakatti, Restauracja południowoindyjska w Indiranagar, Bangalore, Indie
Dindigul Thalappakatti to restauracja z południowych Indii w Bangalore North, specjalizująca się w kuchni Chettinad, z biryani jako głównym daniem. Menu skupia się na potrawach mięsnych przygotowywanych z mieszankami przypraw wywodzącymi się bezpośrednio z tradycji Tamil Nadu.
Restauracja powstała w Dindigul, mieście w Tamil Nadu, gdzie zdobyła reputację dzięki biryani. Później rozrosła się w sieć i otworzyła lokale w Bangalore oraz innych indyjskich miastach, zachowując oryginalne metody gotowania bez zmian.
Nazwa Thalappakatti odnosi się do tradycyjnego nakrycia głowy noszonego przez założyciela, które stało się symbolem sieci restauracji. Ten wizualny szczegół jest nadal obecny w lokalu i łączy serwowane potrawy z korzeniami w Tamil Nadu.
Rezerwacja stolika z wyprzedzeniem to dobry pomysł, szczególnie dla grup, ponieważ restauracja ma tendencję do zapełniania się w porach posiłków. Przyjście nieco wcześniej daje czas na spokojne przejrzenie menu przed zamówieniem.
Biryani w tej restauracji jest przygotowywane z ryżu Seeraga Samba, odmiany krótkoziarnistej uprawianej w Tamil Nadu, różniącej się od długoziarnistego basmati używanego w większości indyjskich restauracji. To ziarno wchłania przyprawy głębiej, nadając potrawie smak trudny do znalezienia gdzie indziej w Bangalore.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
