Animal Calzada, Restauracja międzynarodowa w San Pedro Garza García, Meksyk.
Animal Calzada to restauracja w San Pedro Garza García, w obszarze metropolitalnym Monterrey w Meksyku, serwująca grillowane mięsa i dania kuchni japońskiej. Lokal zajmuje kilka pięter i dysponuje barem sushi oraz oddzielnymi strefami do siedzenia.
Restauracja powstała wokół wizji szefa kuchni Mitsunori Sergio Ichikaway Kimury, który kształcił się w kuchni japońskiej, a następnie pracował z meksykańskimi składnikami i technikami. Jego doświadczenie w obu tradycjach ukształtowało menu od samego początku.
Animal Calzada znajduje się w jednej z zamożniejszych części obszaru metropolitalnego Monterrey, gdzie restauracje często łączą międzynarodowe wpływy z lokalną tradycją kulinarną. Siedzenie przy barze sushi pozwala z bliska obserwować przygotowanie potraw.
Restauracja znajduje się w San Pedro Garza García i najłatwiej dotrzeć do niej samochodem lub taksówką z centrum Monterrey. Rezerwacja jest wskazana, szczególnie w weekendowe wieczory, kiedy lokal bywa pełny.
Restauracja posiada stanowisko trompo, gdzie przygotowuje się tacos z kawałkami mięsa takimi jak arrachera, boczek i ribeye, w stylu kojarzonym raczej z ulicznym jedzeniem niż z restauracjami. Mieć trompo obok baru sushi w tym samym pomieszczeniu to rzadkość.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
