Ferme de la charbonnière, Restauracja górska w Menthon-Saint-Bernard, Francja.
Ferme de la Charbonnière to restauracja w byłej mleczarni z szklaną antresolą wyglądającą na stodołę. Około 80 krów na terenie gospodarstwa codziennie produkuje mleko do produkcji sera.
Budynek był pierwotnie mleczarnią i został wyremontowany w 2016 roku, aby połączyć operacje rolnicze z usługami gastronomicznymi. Ta transformacja umożliwiła pokazanie produkcji przy jednoczesnym utrzymaniu żywych tradycji regionalnych.
Restauracja skupia się na tradycyjnej kuchni sabaudzkiej i używa sera reblochon produkowanego bezpośrednio na farmie. Goście mogą obserwować, jak przetwarzane są lokalne składniki podczas jedzenia.
Sala jadalnia znajduje się na poziomie antresoli, co daje gościom wyraźny widok na pracującą mleczarnię poniżej. Jego położenie blisko jeziora Annecy sprawia, że jest łatwo dostępny dla odwiedzających eksplorujących region.
Goście mogą obserwować przez szklane przegrodzenia, jak krowy są dojone i jak mleko jest przetwarzane na produkty. To bezpośrednie okno do codziennej pracy gospodarstwa tworzy specjalny związek między posiłkiem a jego źródłami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
