La table de Jeanne, Francuska restauracja w Vannes, Francja.
La table de Jeanne to restauracja w Vannes specjalizująca się w świeżych rybach pozyskiwanych codziennie z pobliskiej hali targowej na Place de la Poissonnerie. Restauracja zaopatruje się w połowy z tradycyjnego targu rybnego położonego w pobliżu.
Restauracja znajduje się w tradycyjnej dzielnicy targu rybnego w Vannes, gdzie kupcy handlowali owocami morza od czasów średniowiecza. To handlowe dziedzictwo ukształtowało dzielnicę i utrzymuje ją skoncentrowaną na wysokiej jakości owocach morza do dzisiaj.
Kuchnia czerpie z bretonskich tradycji przybrzeżnych, używając lokalnych składników i regionalnych metod przygotowania owoców morza. Goście mogą zobaczyć, jak ta morska spuścizna pojawia się w każdym daniu.
Restauracja jest czynna od wtorku do niedzieli z serwisem obiadowym i kolacyjnym. Rezerwacja jest zalecana, szczególnie w okresach dużego natężenia.
Szef może robić zakupy bezpośrednio w sąsiedniej hali targowej każdego ranka, wybierając z najlepszych połowów dnia. To bezpośrednie połączenie pozwala kuchni gwarantować świeżość w sposób, który niewielu innym restauracjom udaje się osiągnąć.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
