Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brazylijska steakhouse w Dzielnicy Historycznej Starego San Juan, Portoryko.
Fogo de Chão to brazylijska restauracja churrasco w historycznej dzielnicy Old San Juan w Portoryko, rozłożona na dwóch kondygnacjach. Kucharze gaucho pieką duże kawałki mięsa na otwartym ogniu i kroją je bezpośrednio z rożna przy stole.
Styl churrasco rozwinął się w regionie Rio Grande do Sul na południu Brazylii w XIX wieku, gdy gauchowie hodujący bydło pieczyli duże kawałki mięsa na otwartym ogniu na preriach. Stamtąd tradycja rozszerzyła się na całą Brazylię, a później na inne kraje.
Kucharze noszą tradycyjne stroje gaucho i kroją mięso bezpośrednio przy stole, zgodnie ze zwyczajami hodowców bydła z południa Brazylii. To gość decyduje o tempie posiłku, a nie kucharz ani ustalony jadłospis.
Restauracja rozciąga się na dwóch kondygnacjach i posiada miejsca dostępne dla osób na wózkach inwalidzkich. Przyjeżdżający samochodem mogą skorzystać z pobliskiego parkingu Paseo Caribe.
Każdy gość otrzymuje mały dwustronny krążek, z jedną zieloną i jedną czerwoną stroną, by sygnalizować kucharzom gaucho, czy chce więcej mięsa, czy woli przerwę, bez potrzeby mówienia ani słowa. Ten cichy system oddaje gościowi pełną kontrolę nad tempem posiłku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
