The Local, Współczesna restauracja w Bangalore, Indie
The Local to restauracja w Bangalore serwująca kuchnię północnoindyjską i mughalską. Menu nie jest stałe i zmienia się w zależności od tego, co dostarczają regionalni dostawcy w danym sezonie.
Restauracja otworzyła się w czasie, gdy Bangalore rozwijało bardziej zróżnicowaną scenę gastronomiczną wykraczającą poza tradycyjne jadłodajnie. Od początku nawiązała bezpośrednie relacje z lokalnymi producentami, co ukształtowało sposób działania kuchni.
The Local odzwierciedla sposób, w jaki wielu mieszkańców Bangalore jada dzisiaj poza domem: w nowoczesnym miejscu serwującym dania zakorzenione w tradycjach północnoindyjskich i kuchni Mughal. Menu zmienia się wraz z porami roku, więc dania na stole różnią się w zależności od tego, kiedy się przychodzi.
Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie wieczorami i w weekendy, kiedy miejsca zajmują się szybciej. Restauracja znajduje się w Bangalore i można do niej dotrzeć różnymi środkami transportu w zależności od miejsca zakwaterowania.
Menu nie ma stałych dań w zwykłym sensie: to, co trafia na stół, zależy od tego, co farmerzy dostarczyli w danym tygodniu. Oznacza to, że wizyta w odstępie dwóch tygodni może zaowocować zupełnie innym posiłkiem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
