Lo Scopettaro, Tradycyjna włoska restauracja w Testaccio, Rzym, Włochy
Lo Scopettaro to włoska restauracja w dzielnicy Testaccio w Rzymie, niedaleko Tybru, specjalizująca się w tradycyjnej kuchni rzymskiej z takimi daniami jak pasta carbonara, amatriciana, gricia i cacio e pepe. Sala jest prosta i bez zbędnych ozdób, a menu pozostaje wierne sprawdzonym przepisom.
Lokal otwarto w 1930 roku jako sklep z miotłami zaopatrujący Watykan, a właściciel zaczął przy okazji gotować pastę e fagioli dla stałych klientów. Z biegiem czasu kuchnia stała się główną działalnością i sklep przekształcił się w restaurację, która od tamtej pory pozostaje w rękach tej samej rodziny.
Lo Scopettaro serwuje dania wywodzące się z kuchni ubogich warstw Rzymu, oparte na podrobach takich jak flaki i ogon wołowy, które kiedyś uchodziły za resztki z rzeźni. Te przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie pozostają do dziś ważnym elementem rzymskiej tradycji kulinarnej.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Testaccio, do której łatwo dotrzeć pieszo lub autobusem z centrum miasta. Zapełnia się szybko, szczególnie w weekendy, dlatego warto przychodzić wcześnie zarówno na lunch, jak i na kolację.
Nazwa Lo Scopettaro oznacza po włosku wytwórca mioteł, co jest bezpośrednim nawiązaniem do rzemiosła założyciela przed przejściem na gotowanie. Udział w programie telewizyjnym prowadzonym przez Alessandro Borghese przyniósł restauracji rozgłos w całych Włoszech.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
