L'Escalumade, Restauracja francuska w Gujan-Mestras, Francja.
L'Escalumade to restauracja na wybrzeżu Bordeaux serwująca owoce morza i specjalności regionalne w niedawno odnowionym pomieszczeniu z nowoczesnym meblami drewnianymi i współczesnym wystrojem. Sala jadalnia jest otwarta i przywitająca, z wyraźnym skupieniem na prezentacji świeżych ingrediencji pochodzących lokalnie.
Lokal przeszedł całkowitą renowację pod nowym kierownictwem Julien Masanet, jednocześnie zachowując swoją centralną rolę jako kulinarna destynacja w mieście. Odnowienie przyniosło współczesny styl, zachowując funkcję miejsca jako punktu spotkań.
Restauracja czerpie bezpośrednio z tradycji lokalnego rybołówstwa i hodowli ostryg, z dostawami z pobliskich łodzi i farm. To połączenie z morskim rzemiosłem kształtuje codzienną ofertę i pokazuje, jak społeczność żyje z morza.
Restauracja jest otwarta podczas godzin dziennych i serwuje śniadanie za umiarkowane ceny. Znajduje się blisko portu i centralnego obszaru miasta, co ułatwia połączenie wizyty z innymi lokalnymi działaniami.
Kuchnia stosuje tradycyjne francuskie metody gotowania z sezonowymi składnikami z regionu Aquitanii, kładąc nacisk na świeże ryby i przygotowanie owoców morza. Takie podejście oznacza, że każdą wizytę różnią sezonowe dostępności i ostatnie połowy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
