Xiaolongkan Hot Pot, Chińska restauracja hot pot w Arguelles, Madryt, Hiszpania
Xiaolongkan to chińska restauracja hot pot w Madrycie, gdzie goście gotują świeże składniki, takie jak mięso, owoce morza i warzywa, bezpośrednio przy stole w gotującym się bulionie. Do wyboru jest kilka rodzajów bulionu, dzięki czemu każdy może przygotować posiłek według własnych upodobań.
Restauracja otworzyła się w Madrycie w 2020 roku jako część ekspansji oryginalnej sieci założonej w Chengdu, stolicy prowincji Syczuan. Było to jedno z pierwszych miejsc w stolicy Hiszpanii, które zaprezentowało lokalnej publiczności ten styl hot pota z Syczuanu.
Nazwa Xiaolongkan odnosi się do dawnej dzielnicy Chengdu, gdzie narodził się ten styl hot pota. Wystrój wnętrza, z kamiennymi elementami i papierowymi lampionami, przywodzi na myśl wygląd tradycyjnych herbaciarni z tej części Chin.
Restauracja znajduje się w dobrze dostępnej części Madrytu i jest otwarta większość wieczorów, przy czym późniejsze godziny są zazwyczaj bardziej zatłoczone. Ponieważ gotowanie przy stole wymaga czasu, warto zarezerwować cały wieczór zamiast planować szybki posiłek.
Bulion syczuański przygotowywany jest z mieszanki suszonych chili i pieprzu syczuańskiego, który wywołuje na języku uczucie drętwienia różniące się od zwykłej ostrości. Efekt ten, znany po chińsku jako ma la, czyli drętwienie i ostrość, uważany jest za cechę definiującą ten regionalny styl gotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
