Punjabi Rasoi, Restauracja północnoindyjska w Bangalore Wschód, Indie.
Punjabi Rasoi to północnoindyjska restauracja w dzielnicy Bangalore East, specjalizująca się w kuchni regionu Pendżab. Kuchnia korzysta z pieca tandoor do wypieku chlebów i przygotowania potraw z grilla, a menu obejmuje curry i dania wegetariańskie.
Restauracja powstała w Bangalore East, by wprowadzić kuchnię pendżabską do miasta znacznie bardziej kojarzonego z kuchnią południowych Indii. Od otwarcia menu pozostało w dużej mierze niezmienione, co po części tłumaczy lojalność stałych gości.
Punjabi Rasoi serwuje dania w stylu dhaby z północnych Indii, czyli przydrożnej jadłodajni, w której jedzenie podawane jest w metalowych misach wraz ze świeżo upieczonym chlebem z pieca tandoor. Sposób, w jaki posiłki są tu dzielone i spożywane, nawiązuje do zwyczajów Pendżabu i wyraźnie różni się od typowej miejskiej restauracji.
Restauracja serwuje zarówno lunch, jak i kolację, z przerwą pomiędzy nimi, więc warto sprawdzić aktualne godziny otwarcia przed wizytą. Przybycie krótko po otwarciu zazwyczaj oznacza krótsze oczekiwanie i świeższy chleb z tandooru.
Punjabi Rasoi codziennie świeżo mieli własne mieszanki przypraw zamiast kupować gotowe, co jest rzadkością w restauracji w tej półce cenowej. Najbardziej widać to w daniach duszonych, takich jak dal makhani, których głębia smaku zależy niemal wyłącznie od użytych przypraw.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
