Ichiran, Restauracja ramen w Chūō-ku, Japonia.
Ichiran to restauracja ramen w dzielnicy Chūō-ku w Japonii, gdzie goście siedzą w oddzielnych kabinach i wypełniają formularz zamówienia, wybierając teksturę makaronu, intensywność bulionu i poziom ostrości. Serwowane jest jedno danie: ramen Tonkotsu, zupa makaronowa gotowana na bulionie z kości wieprzowych.
Restauracja po raz pierwszy otworzyła swoje podwoje w Fukuoce w 1960 roku, gdzie opracowała przepis na Tonkotsu z powoli gotowanych kości wieprzowych. Z jednej lokalizacji wyrosła w sieć z oddziałami w całej Japonii i w kilku innych krajach.
Każdy gość siedzi sam w wąskiej kabince, oddzielony od sąsiadów drewnianymi przegrodami i zwrócony twarzą do okienka kuchennego. Ten sposób jedzenia odzwierciedla, jak ważna jest przestrzeń osobista w japońskim życiu codziennym.
Formularz zamówienia leży na stole, gdy tylko zajmiesz miejsce, więc warto przeczytać go uważnie przed rozpoczęciem posiłku. Gdy bulion jest prawie skończony, można zamówić dodatkowy makaron przez system Kae-Dama, by ugotował się bezpośrednio w pozostałej zupie.
Ostra czerwona sos serwowany do każdej miski powstaje z około 30 składników, które razem dojrzewają, zamiast być przygotowywane świeżo każdego dnia. Oznacza to, że sos w twojej misce zawiera ślady partii przygotowanych tygodnie, a nawet miesiące przed twoją wizytą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
