Ganso Ramen Yokocho Sapporo, Uliczka ramen w dzielnicy Susukino, Japonia.
Ganso Ramen Yokocho Sapporo to wąski przejazd w dzielnicy rozrywki Sapporo, gdzie upakowanych jest około 17 małych restauracji ramen. Każdy lokal skupia się na ramen na bazie miso z różnymi składnikami, technikami przygotowania bulionu i dodatkami, tworząc dużą różnorodność w bardzo małej przestrzeni.
Przejazd powstał w latach 50. jako nieformalne tržiště dla małych sprzedawców makaronu w pobliżu teatru. Później stała się popularnym celem dla regionalnych specjałów ramen, ale także ewoluowała poprzez wysiłki rekonstrukcji i modernizacji w następnych dekadach.
Nazwa nawiązuje do dzikich gęsi, które niegdyś zamieszkiwały ten obszar, a dziś odwiedzający mogą obserwować tradycyjne przygotowanie ramen z miso, które w każdej restauracji jest nieco inne. Wąski przejazd z drobnymi lokalami zachowuje starą tradycję rzemiosła, w której każdy kucharz utrzymuje swój własny przepis i styl.
Restauracje otwierają się w popołudniu i pozostają otwarte do późna w nocy, co czyni je dobrą opcją dla odwiedzających, którzy chcą jeść o różnych porach dnia. Lokalizacja jest łatwo dostępna transportem publicznym, a większość sklepów ma menu w języku angielskim lub wizualne wyświetlacze potraw, co upraszcza zamawianie.
W latach 50. opracowano na tym terenie nowy styl ramen miso ze specjalnie kręconymi makaronami, co odróżnia go od innych japońskich regionów ramen. Ta innowacja wyrosła z lokalnej preferencji dla głębokich, ciemnych bulionu miso i nadal definiuje dzisiejszą lokalną kulturę ramen.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
