Da Romolo al Porto, Restauracja rybna przy Porto Innocenziano, Anzio, Włochy
Da Romolo al Porto to restauracja owoców morza położona wzdłuż portu w Anzio, serwująca surowy i gotowany ryb pochodzący bezpośrednio z lokalnych łodzi rybackich i aukcji poranka bazaru. Kuchnia otrzymuje świeże dostawy codziennie i przygotowuje potrawy zgodnie z tradycyjnymi włoskimi przybrzeżnymi metodami.
Restauracja została założona w 1968 roku, gdy Romolo Regolanti wprowadził świeżą kuchnię owoców morza na obszar portu Anzio. Od tego czasu pozostaje miejscem, które zachowuje znaczenie lokalnego rybołówstwa dla kultury kulinarnej miasta.
Restauracja utrzymuje włoskie tradycje kuchni nadbrzeżnej, przygotowując świeże połowy dnia według metod regionalnych przekazywanych przez pokolenia. Jego obecność kształtuje to, jak ludzie doświadczają portu i pokazuje głębokie powiązanie między lokalnym rybołówstwem a kulturą kulinarną.
Restauracja znajduje się bezpośrednio wzdłuż wody i jest łatwo dostępna samochodem lub transportem publicznym prowadzącym do strefy portu. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, ponieważ mała przestrzeń szybko się zapełnia, szczególnie w weekendy i w cieplejsze miesiące.
Szef przygotowuje wielodaniowe menu degustacyjne surowej ryby, gdzie każdy typ owoców morza jest łączony ze specjalnie przygotowanymi solami na zamówienie. Te mieszanki soli są wytwarzane w domu i dostosowane do każdej odmiany ryby, dlatego każde danie przynosi nową kombinację smaków.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
