Fogo de chão, Brazylijska restauracja w Jardins, São Paulo, Brazylia
Fogo de Chão to restauracja churrascaria w São Paulo, która specjalizuje się w mięsie grilowanym nad otwartym ogniem i podawanym nieprzerwanie przez wykwalifikowanych szefów gaucho przy stole. Koncept łączy tradycje grillowania południowego Brazylii z doświadczeniem serwowania, w którym różne kawałki mięsa oferowane są przez całą posiłek.
Restauracja została założona w 1979 roku w Porto Alegre, a następnie rozszerzyła się na arenie międzynarodowej, zachowując wierność tradycyjnym metodom gotowania grillowania południowego Brazylii. Ekspansja odniosła sukces dzięki zachowaniu korzeni i autentyczności oryginalnej koncepcji.
Restauracja kontynuuje tradycję churrascarii, gdzie ludzie spotykają się, aby wspólnie dzielić grillowane mięso i doświadczyć kulinarne spuścizny południowego Brazylii. Szefowie gaucho podczas obsługi przy stołach ożywiają sposób życia regionu.
Restauracja znajduje się w centralnym São Paulo i serwuje obiad i kolację codziennie, z wydłużonymi godzinami do 23:30 w dni powszednie i soboty. Zaleca się wcześniejsze rezerwacje, zwłaszcza w weekendy, ponieważ model ciągłego serwowania umożliwia elastyczne czasy posiłków.
Każdy kawałek mięsa otrzymuje specyficzne czasy grillowania i odpoczynku, a szefowie ciągle obracają selekcje, aby upewnić się, że goście smakują każdy kawałek w najlepszym stanie. To starannie zaplanowana przygotowanie i rotacja czyni model serwowania czymś więcej niż tylko jedzeniem—staje się widocznym procesem wytrawnego rzemiosła.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
