Biryani Zone, Kadugodi, Hyderabadi Dum Biryani Restaurant, Restauracja indyjska w Kadugodi, Bangalore, Indie
Biryani Zone to restauracja w dzielnicy Kadugodi w Bangalore, specjalizująca się w Hyderabadi Dum Biryani, czyli wolno gotowanej potrawie z ryżu basmati, mięsa i przypraw. W menu znajdują się również dania tandoori oraz wybór indyjskich curry poza daniami na bazie ryżu.
Restauracja otworzyła się w 2019 roku i jest częścią fali lokali skupionych na kuchni z Hyderabadu, które w ostatniej dekadzie rozwinęły się w Bangalore. Od tego czasu w mieście otwarto kolejne oddziały.
Dum biryani gotuje się w szczelnie zamkniętym garnku na małym ogniu, dzięki czemu para pozostaje w środku i głęboko nasyca ryż oraz mięso aromatami. Ta metoda pochodzi z Hyderabadu i nadaje potrawie smak wyraźnie odmienny od innych regionalnych biryani w Indiach.
Restauracja serwuje lunch i kolację i ma wystarczająco dużo miejsca, by bez problemu przyjąć większe grupy. Przyjście zaraz po otwarciu lub między głównymi godzinami szczytu zazwyczaj oznacza krótszy czas oczekiwania.
Każde zamówienie biryani serwowane jest standardowo z salanem, lekkim sosem na bazie orzeszków ziemnych, oraz raitą, dipem jogurtowym, wliczonymi w cenę bez dodatkowych opłat. Oba dodatki mają za zadanie zrównoważyć ostrość ryżu i w tradycji Hyderabadu są uważane za integralną część dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
