Acquaefarina, Pizzeria w Trento, Włochy
Acquaefarina to pizzeria w Trento, która przygotowuje tradycyjne pizze neapolitańskie z pomidorami San Marzano, serem fiordilatte z Agerola i Parmigiano Reggiano DOP. Menu łączy składniki od lokalnych producentów z Trento ze specjalistycznymi źródłami w Kampanii.
Założyciel Klaus Palumbo trenował pod kierunkiem Maestro Luca Di Massa, przynosząc doświadczenie z włoskich tradycji pizzy do regionu. Dziś pełni funkcję Ambasadora Marki Associazione Vera Pizza Napoletana w Trentino-Alto Adige.
Lokal przestrzega ścisłych wytycznych Associazione Vera Pizza Napoletana, co widać w sposobie pracy kuchni i na każdym talerzu. Klienci zauważają dbałość poświęconą przygotowaniu ciasta i składników zgodnie z tymi tradycjami.
Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty na lunch i kolację, a w niedzielę obsługiwane są tylko godziny wieczorowe. Warto sprawdzić z góry, czy rezerwacja byłaby pożyteczna, zwłaszcza w weekendy.
Restauracja celowo łączy ingredienty z dwóch różnych włoskich regionów, tworząc menu, które zbliża południe i północ. Ten mix pozwala gościom bezpośrednio smakować różnice regionalne.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
