Hotel Janatha, Tradycyjna restauracja południowoindyjska w Malleswaram, Bangalore, Indie
Hotel Janatha to restauracja z kuchnią południowych Indii w dzielnicy Malleswaram w Bengaluru, serwująca dania takie jak idli, dosa i vada w skromnym wnętrzu. Filtrowana kawa to stały element menu, podawana w tradycyjny sposób.
Restauracja działa w pobliżu urzędu pocztowego w Malleswaram od dziesięcioleci i obsługiwała kolejne pokolenia stałych klientów. Jest jednym ze starszych lokali gastronomicznych w tej dzielnicy.
Posiłki podawane są tu na liściach bananowca, co jest powszechną praktyką w codziennym jedzeniu w południowych Indiach. Stali bywalcy często jedzą rękami, zgodnie ze zwyczajem, który nie zmienił się od pokoleń.
Lokal bywa pełny w godzinach śniadaniowych, ponieważ wielu stałych klientów wpada rano. Przyjście chwilę przed szczytem pozwala spokojniej przeżyć wizytę.
Filtrowana kawa jest tu przelewana tam i z powrotem między dwoma metalowymi kubkami, aby ją schłodzić i wytworzyć pianę na powierzchni. Ta technika przelewania to umiejętność ćwiczona codziennie, która nadaje kawie teksturę, której żaden zwykły ekspres nie jest w stanie odtworzyć.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
