Ikibana, Restauracja fusion japońsko-brazylijska w dzielnicy Paralelo, Barcelona, Hiszpania
Ikibana to restauracja z trzema lokalizacjami w Barcelonie, która łączy japońskie techniki kulinarne z brazylijskimi składnikami. Menu obejmuje sushi, ceviche i oryginalne dania fuzji powstałe z tego połączenia.
Koncept restauracji czerpie inspirację z roku 1908, gdy japońscy imigranci przybyli do Brazylii na pokładzie statku Kasato Maru. Ta migracja położyła później podwaliny wymiany kulinarnej, którą restauracja dziś odzwierciedla.
Przestrzenie jadalnicze łączą japońskie słownictwo designu z materiałami brazylijskimi, tworząc otoczenie, gdzie kulinarne połączenia między obiema tradycjami są widoczne w samej sali. Takie podejście pozwala gościom poczuć, jak spotykają się dwa odrębne style kulinarne.
Rezerwacje są zdecydowanie zalecane na kolację, szczególnie od czwartku do soboty, gdy kuchnia pozostaje otwarta do północy. Serwis od poniedziałku do środy zamyka się o 23:00.
Kuchnia przygotowuje surową rybę stosując tradycyjne metody japońskie, jednocześnie incorporując tropikalnych brazylijskich owoce i przyprawy, które typowo nie znajdują się w przygotowaniach japońskich. To połączenie tworzy kombinacje smaków, które odkryjesz tylko tutaj.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
