Chez Fonfon, Restauracja wysokiej klasy w Vallon des Auffes, Francja
Chez Fonfon to restauracja rybna w malowniczym Vallon des Auffes tuż nad wodą, gdzie łodzie cumują bezpośrednio za drzwiami, a kuchnia pracuje z połowem dnia. Lokal ma zaledwie kilka stolików, ciasne pomieszczenia i wąskie okna wychodzące na morze i stary port rybacki.
Restauracja pochodzi z lat 1950., kiedy Vallon des Auffes było biedną wsią rybacką, gdzie wiele rodzin żyło z połowu. Przez dziesięciolecia stało się słynnym miejscem spotkań dla miłośników dobrej kuchni rybnej i należy dziś do najstarszych adresów Marsylii.
Restauracja jest prowadzona przez rodzinę z głębokimi korzeniami w tej wiosce rybackiej, i czuć tę więź z morzem wszędzie. Goście siedzą blisko siebie, dzielą stoły i rozmowy, jak sąsiedzi zebrani do wspólnego posiłku.
Restauracja znajduje się bezpośrednio nad wodą w małej zatoce i jest dostępna pieszo, z bezpłatnym widokiem na łodzie i morze z zewnątrz. Rezerwacja jest ważna, ponieważ miejsca jest mało i lokal szybko się zapełnia przy ładnej pogodzie.
Danie, dla którego restauracja jest sławna, przygotowuje się zgodnie z surowymi zasadami: z co najmniej czterema różnymi rybach ze Morza Śródziemnego połowionymi lokalnie i gotowanymi w tradycyjnym bulionie szafranowym. Każna porcja podawana jest z rouille i chlebem, ale dokładny skład zależy od tego, co rybacy przywieźli tego ranka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
