Barba, Restauracja rybna w Valras-Plage, Francja.
Barba to restauracja owoców morza, która specjalizuje się w rybie i mięczakach kupowanych bezpośrednio z łodzi rybackich operujących wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego. Menu zmienia się w zależności od tego, co łodzie przywożą, zawsze skupiając się na najświeższym dostępnym produkcie.
Restauracja została założona w 2004 roku w regionie Biterroise i od tego czasu jest prowadzona przez rodzinę Barba, przekazującą wiedzę i tradycje z pokolenia na pokolenie. To długie zaangażowanie w lokalny przemysł rybny ukształtowało sposób, w jaki dziś wybiera i przygotowuje swoje składniki.
Restauracja honoruje morskie dziedzictwo południowego wybrzeża Francji, pokazując, jak lokalni rybacy i szefowie kuchni współpracują, aby przynieść produkty morza na stół. To połączenie między morzem a kuchnią jest widoczne w sposobie przygotowania każdego dania.
Restauracja działa z różnymi godzinami w zależności od dnia i rodzaju usługi, otwarta na śniadanie w niektóre dni i na kolację w inne. Najlepiej jest wcześniej sprawdzić godziny otwarcia, aby potwierdzić czas, który pasuje do Twojego preferowanego czasu wizyty.
Poza obsługiwaniem gości przy stołach, zakład dostarcza również ryby i owoce morza hurtowo do innych restauracji i sklepów w regionie. Ta bezpośrednia relacja z łodziami rybackimi daje mu przewagę w pozyskiwaniu najlepszych produktów i utrzymywaniu ich w optymalnej świeżości.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
