Le Quai Est, Restauracja portowa w Courseulles-sur-Mer, Francja.
Le Quai Est stoi obok rybnego rynku wzdłuż mariny i serwuje owoce morza pozyskane bezpośrednio od lokalnych rybaków i przygotowywane przez wyszkolonych szefów kuchni. Jadalnia wychodzi na łodzie rybackie w porcie, tworząc bezpośrednie połączenie ze źródłami składników.
Restauracja została założona w 2017 roku i przeszła renowację, aby stworzyć nowoczesną przestrzeń do jedzenia, zachowując przy tym połączenie z morzem. Jego położenie obok portu i historycznego rynku rybnego głęboko ugruntowuje zakład w lokalnych tradycjach tego miejsca.
Restauracja łączy dziedzictwo rybołówstwa Normandii ze współczesnym gotowaniem, wykorzystując składniki, które trafiają na nabrze kilka kroków od boku. Dzienne połowy decydują o tym, co pojawia się na twoim talerzu, tworząc bezpośredni związek między morzem a kuchnią.
Restauracja znajduje się na ruchliwym terenie portu, gdzie można łatwo spacerować i znaleźć parking w pobliżu. Nieformalna atmosfera przyjmuje spontaniczne wizyty, choć rezerwacja z wyprzedzeniem jest mądra w sezonie szczytu.
Menu zmienia się pięć razy w roku w zależności od sezonu i dostępności, z specjalności takimi jak choucroute owoców morza. Odkrywanie nieoczekiwanych dań jest częścią wizyty, ponieważ szefowie kuchni regularnie badają nowe kombinacje dostępnych składników.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
