Nagaraj davanagere benne dose, Restauracja południowoindyjska w Jayanagar, Bangalore, Indie
Nagaraj Davanagere Benne Dose to południowoindyjska restauracja w dzielnicy Jayanagar w Bangalore, skupiona na jednym daniu: grubej dosie smażonej na maśle z ciasta ryżowo-soczewicowego. Podawana jest z nadzieniem ziemniaczanym i chutney kokosowym, przygotowywana codziennie na żeliwnych płytach.
Tradycja benne dose pochodzi z miasta Davanagere w Karnatace, gdzie lokalny kucharz opracował i spopularyzował przepis kilkadziesiąt lat temu. Restauracje w Bangalore przejęły go później i dotarły z nim do szerszej publiczności w całym stanie.
W Bangalore benne dose to popularny wybór na śniadanie, a wielu stałych klientów zatrzymuje się tu przed pracą. Miejsce zachowuje południowoindyjski zwyczaj szybkiego jedzenia przy ladzie lub na prostej ławce, bez żadnych ceremonii.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Jayanagar i łatwo do niej dojść pieszo z okolicznych ulic i sklepów. Rano i we wczesnych godzinach lunchu jedzenie jest najświeższe, a kolejka zwykle krótsza.
Ciasto używane tutaj zawiera ryż prażony, co nadaje dosie nieco inną teksturę w porównaniu ze standardową wersją spotykaną gdzie indziej w mieście. Ta drobna różnica w składnikach sprawia, że wielu stałych klientów wraca właśnie tutaj, a nie do innych miejsc serwujących to samo danie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
